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文山金耳的吃法有哪些?

来源:http://wenshan.ynnongte.com/news512703.html发布时间:2020-12-01 16:52:00

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云南文山金耳大家都吃过吗?有的朋友可能没有听说过。下图就是云南文山金耳了,今天小编给大家带来的是金耳两种比较美味的吃法。


1、糖金耳鸽蛋

原料:鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克。

制作方法:把鸽子蛋打进碗里,等水烧开以后放入鸽子蛋煮成荷包蛋,捞起来备用。云南金耳用冷水洗掉上面的细沙,洗好后泡成膨胀,泡好后捞起来控去水分含量;炒锅加热,引入清水(l升),沸时下入冰糖融化,跟随下金耳,煮约2分钟,打去白沫子,倒进鸽蛋煮1分钟即成。

2、蜜汁金耳

原料:发制金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、纯文山蜂蜜80克、大樱桃12粒

制作方法:金耳漂洗整洁,装进碗内,放冰糖和300克清水,用旺火蒸15分钟。鸽蛋磕在12把小汤勺中,上笼蒸五分钟;炒菜锅上旺火,滗入蒸金耳的汁液,放进纯蜂蜜,加温融化成蜜汁。金耳入汤盘,周边用鸽蛋和大樱桃交叉式围边,把锅内的蜜汁浇上便可做成。

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