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文山野生菌是来自大山的馈赠

来源:http://wenshan.ynnongte.com/news566403.html发布时间:2021-03-04 16:54:00

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每年雨季,都是云南文山野生菌上市的时节,每一场雨过后,菌子在山间、在林里,一窝窝冒出头来,拉开了一场美食盛宴的序幕,也打开了很多云南人致富的门。云南,是名副其实的“野生菌王国”,全国市场上的野生菌近7成来自云南。

滇中是产量最多,品种最丰富的产区。以楚雄为中心,南华、师宗、武定都在这个范围内。牛肝菌是这里最有代表性的菌子,但在楚雄著名的南华市场上,几乎其他产区菌有的菌子,这里都可以找到。

滇北则以迪庆香格里拉最为出名,包括大理、曲靖、怒江以及昆明周边的嵩明、宜良、富民、禄劝、晋宁。迪庆的菌子品种相比其他地区并不丰富,但却是文山松茸最著名的产区。高海拔、人口稀少,位于青藏高原东南边缘,三江并流于此,少受人为干扰的自然环境,还有适宜松茸共生的针叶林,都让这里成了名副其实的“松茸之乡”。

滇南因为气候温热,是三个产区中菌子品种和产量最低的地方,但也因为温热,这里的菌菇旺季也早于其他产区。普洱、临沧、红河、西双版纳等地区都属于滇南产区,盛产干巴菌、牛肝菌、鸡枞菌、鸡油菌、红乳菇、竹荪等。


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